食品安全对餐饮企业来说，绝对不止是一场危机公关，更是关乎消费者健康的红线，一旦触碰，后果非常严重。试问，一碗黄焖鸡，里面全是剩菜，鸡肉发酸，添加剂超标；闻着再香，也没人敢吃啊。
    虽然杨铭宇黄焖鸡已经道歉，并且关停了涉事门店，但这次曝光给企业形象和商业价值带来的损伤，仍不可估量。回顾该品牌的发展历程，其实，暴雷隐患早已埋下。相关信息显示，杨铭宇黄焖鸡创立于2011年，得益于加盟模式下的快速扩张，巅峰时期，该品牌在全国拥有6000多家门店。不过，上千家加盟店，品牌方真的管得过来吗？杨铭宇黄焖鸡总部相关人员曾称，平时会“安排各地区负责人巡查加盟的卫生状况”。而根据媒体调查，这一机制形同虚设。同时，涉事门店大量员工无健康证上岗，也暴露出品牌在人员审查、培训、考核等环节的重大漏洞。种种证据都表明，品牌自身的管理能力、发展理念，都已跟不上它的扩张速度。在收取了加盟费后，恐怕只是做起了“甩手掌柜”。
加盟的本质，是品牌方与加盟商的互利共赢，它拥有许多优势。比如，能够为品牌方规避直营模式带来的高投资风险，还能以最低的成本完成规模扩张。可一旦“加盟”走向“失控”，无论是品牌方还是对加盟商，都将承受不小的损失。对于杨铭宇黄焖鸡乃至全国餐饮品牌而言，此次曝光是一记响亮的警钟：如何建立更加透明的监督机制，如何强化全员培训，如何在定期考核等技术问题上再改进，都需要尽快提上日程。高性价比套餐固然是一大竞争优势，但在食品安全倍受重视的当下，整洁的厨房，可靠的品质，才是让品牌更具竞争力的不二选择。