牛咔快评 | 食品安全监管应跑在问题前面-南京广播电视台

牛咔快评 | 食品安全监管应跑在问题前面

2026年08月24日

甲醛属于一类致癌物，食品安全法等法律明令禁止把它用于食品或农产品保鲜。可是现实当中，这种违禁行为屡屡出现。其实用甲醛为白菜保鲜，十几年前媒体就曝光过。2012年，光明日报曾发表过一篇名为《甲醛白菜“过河”四年,监管还在摸石头?》的文章，揭露的就是蔬菜商贩用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象。如今相同的手法再次出现，说到底，背后还是一笔利益账。收购商之所以不惜铤而走险使用违禁药剂，就是因为使用甲醛成本低，而合规保鲜要用冷链车、冷库，投入门槛高。当被查属于小概率事件，部分收购商就会在“承担较高冷链成本”和“冒险使用违禁药剂”间，选择违法。
从前阵子的福建漳州杨梅收购点用违禁防腐剂到这次的河北白菜事件，都是产地收购的中转环节出了问题，这也提醒我们，新鲜蔬果的收购中转已经成为监管薄弱地带。要想守牢食品安全底线，不能只靠媒体和网友的暗访和曝光然后再立案追责，强有力的监管手段必须主动跟上，从地头到餐桌，抽检把关要跑在问题前面，对蔬果收购、运输销售的环节的监管排查必须成为常态，比如建立健全乡镇监管网络，配合实施不定期的突击核查，设立农户举报激励等等，同时也要提高违法成本，让利益熏心的人切实感受到法律利剑的震慑威力，让其不敢再铤而走险。

来源：南京广播电视台
编辑：韩伟