牛咔快评 | 科学管理才是连锁品牌“重头戏”-南京广播电视台

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牛咔快评 | 科学管理才是连锁品牌“重头戏”

2026年04月14日

海底捞这次回应很清楚：所谓的不问缘由让员工自掏500元买礼物向顾客赔罪，这不是总部制度，是个别门店乱来。但是，这种解释绝不是海底捞免责的理由。个案出事，根子往往在管理有漏洞。作为上千家门店的连锁巨头，海底捞真正要面对的，是怎么管好这么大的盘子。门店多、人员杂、区域不一样，统一标准落到基层，很容易走样变形。不少基层管理者顶着业绩压力，为了压投诉、提满意度，就敢用违规手段。这种问题，不只是海底捞有，几乎是所有快速扩张的连锁品牌的通病。

来源：南京广播电视台
编辑：余辰炎