界首彩陶是中国安徽省界首市特有的一种传统陶瓷工艺品，具有深厚的历史文化底蕴和独特的艺术风格。界首彩陶秉承唐三彩遗风，又吸收了剪纸、木版年画的艺术风格，在制陶技艺中自成流派。在胎面的制作上，界首彩陶饰以两层化妆土，在刻画过程中表现出赭、黄或赭、白两种基本对比色；在刻画题材上，除以生活中的花、鸟、鱼、虫为创作对象外，还着重吸取了传统戏曲中的艺术元素；在烧制方面，先除潮，然后素烧，成品为红底白花的界首彩陶。

界首彩陶体现了中国农民敦厚朴实的性格和大拙大巧的审美意趣，反映了民间艺术崇尚自然、追求和谐的审美趋向。它不仅在国内受到欢迎，也在国际市场上享有盛誉，如英国维多利亚博物馆就珍藏有界首三彩刻画陶。

界首彩陶作为中国传统文化的代表之一，不仅在艺术上具有重要价值，也在文化交流和国际交往中发挥了作用。其独特的艺术风格和深厚的文化内涵，使其成为中国乃至世界陶瓷艺术宝库中的瑰宝。 2006年5月20日，界首彩陶制作技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，安徽省界首市的王京胜、卢群山为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。