近日，江苏省市场监管局发布了2018年第三、四季度食品安全监督抽检情况公告。

据了解，2018年下半年, 江苏省市场监管局（原江苏省食药监局）组织完成全省16186批次食品样品监督抽检。抽检领域涵盖流通、餐饮和生产环节，抽检品种覆盖30个食品大类，检验项目全部合格的样品15863 批次，不合格样品323批次，合格率98.0%，不合格率为2.0%。

2018年第三季度，全省共完成并公布10570批次食品样品监督抽检结果，检验项目全部合格的样品10347批次，不合格样品223批次，样品总体合格率为97.9%，不合格率为2.1%。大宗日常消费品的样品合格率稳步提升，其中，乳制品的样品合格率为100.0%，粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品和蛋制品的样品合格率分别为：99.3%、99.2%、98.5%和98.2%，均高于样品总体合格率。食用农产品合格率为98.2%，较2018上半年有所提升。

从第三季度不合格样品的不合格项目看，以微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂和质量指标不符合标准等三类问题为主，分别占不合格总数的31.1%、28.3%和23.5%。同时，检出5批次样品违法添加非食用物质，占不合格总数的2.0%，而农兽药残留超标问题占不合格总数的比率，与2018年上半年基本持平。

2018年第四季度，全省共完成并公布5616批次食品样品监督抽检结果，检验项目全部合格的样品5516批次，不合格样品100批次，样品总体合格率为98.2%，不合格率为1.8%。大宗日常消费品中，粮食加工品、肉制品、乳制品和蛋制品的样品合格率均为100.0%，样品合格率提升较为显著，食用油、油脂及其制品的样品合格率为99.3%，高于样品总体合格率。

从第四季度不合格样品的不合格项目看，仍以质量指标不符合标准、超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染和等三类问题为主，分别占不合格总数的37.3%、36.4%和17.3%。同时，检出1批次样品违法添加非食用物质，占不合格总数的0.9%，而农兽药残留超标问题占不合格总数的比率，较2018年上半年有所下降。

针对抽检不合格样品，各设区市食品药品监管部门已督促企业下架、召回，控制了产品风险，并对违法违规企业立案调查、依法处置。